Menú otoñal y guatemalteco: recuperando saberes ancestrales

El otoño parece que no termina de llegar, pero el menú estacional, sí. En este nuevo taller de cocina Marta Franscisco preparará un sabroso menú con productos de temporada y con recetas inspiradas en la cocina guatemalteca. La preparación irá acompañada de la charla junto a Hermelinda Chicop Choxin, de la organización AFEDES de Guatemala, con quien hablaremos de la recuperación y transmisión de los saberes vinculados a la comida y los cultivos tradicionales, y podremos descubrir puntos de encuentro entre territorios aparentemente tan alejados. ¡Una jornada ideal para combinar saberes y sabores!

Este taller lo coorganizamos con Bioalai y Bionekazaritza, y además forma parte de la programación de actividades de SETEM, la Factoría de Valores. Aquí puedes echar un vistazo al resto de actividades.

Menú de otoño: Recuperando saberes ancestrales

Abrimos ya las inscripciones para este cuarto y último taller del ciclo «Eraldaketa Lapikoan – Cocinando el Cambio«, en el que combinaremos productos locales con recetas guatemaltecas.

• ¿Cuándo? Jueves 26 de octubre. 17:30-19:30.
• ¿Dónde? Zona Social de BioAlai. Calle Txalaparta, 23.
• ¿Qué prepararemos?
  • Pico de gallo sobre bases de polenta
  • Jocón de seitan
  • Plátanos en Mole
• ¿Dónde me inscribo? En este formulario. Recibiréis un e-mail con las indicaciones para realizar el pago de 10€ y confirmar la plaza.